Изолированный соевый белок

Соевый изолят применяется при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий, молочных продуктов, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, супов, соусов, йогуртов, сухих напитков, продуктов детского и диетического питания: 

 вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов – высшего, первого и второго сортов;

полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;

 рубленых полуфабрикатов (котлет, гамбургеров, фрикаделек, фарша, пельменей и т.д.); крабовых палочек, мясных консервов.

Cоевый изолированный белок вводят в фарш колбасных, рыбных изделий и полуфабрикатов:

• в сухом виде;
• в гидратированном виде (суспензия, гель, белково-жировая эмульсия, белково-коллагеновая эмульсия, гранулы).